Derde plaats Meesterlijke Smaak 2024

Elk jaar strijden de SVH Meesterijsbereiders tegen elkaar voor het Meesterlijk IJs van het jaar! Met Citrus van Valencia heeft Hans de 3e plaats binnengehaald.
Jaarlijks gaan de SVH Meesterijsbereiders op een culinaire reis. Dit jaar stond Valencia op het programma. Daar werd een uitgebreid bezoek gebracht aan een biologische citrucgaard. Er bestaan meer dan 1000 soorten citrusvruchten en zo heeft elke vrucht weer een andere eigenschap. Zo heeft de een juist een heel lekkere sap, en kun je bij de ander beter de schil gebruiken.

Dit was genoeg inspiratie voor Hans om Citrus van Valencia te maken. Een creatie van 50% melkcompositie en 50% van Citrus uit Valencia. Oftewel: calamansi, mandarijn en sinaasappel. In het ijs zit een lekkere crunch van gesuikerde kaneel met pecannoten en melkchocolade. Als finishing touch gaat er een zeste van Calamansi variegato overheen. 

We willen jullie natuurlijk graag de meesterlijke smaak laten proeven. Je kunt Citrus van Valencia in de winkels komen proeven!